O cenário da gastronomia mundial acaba de reconhecer o talento dos chefs brasileiros ao incluir sete representantes do país na lista dos 100 melhores pizzaiolos do mundo em 2025. O prestigiado ranking foi divulgado durante o The Best Pizza Awards, evento realizado em Milão, na Itália, e que vem se consolidando como uma das principais premiações do setor. A presença brasileira nesta seleção comprova a excelência técnica e criativa dos profissionais que vêm revolucionando a arte da pizza em solo nacional.
Entre os brasileiros que figuram entre os 100 melhores pizzaiolos do mundo, nomes como Matheus Ramos, do QT Pizza Bar de São Paulo, se destacaram com grande reconhecimento. Ele foi o brasileiro mais bem colocado atuando no país, conquistando a 46ª posição. Outros nomes paulistanos também foram celebrados no ranking: Fellipe Zanuto (A Pizza da Mooca), André Guidon (Leggera Pizza Napolitana) e Dani Branca (Soffio Pizzeria) aparecem em posições de destaque, reforçando a força da capital paulista na produção de pizzas artesanais de alta qualidade.
Além da capital paulista, o Rio de Janeiro também garantiu sua representatividade entre os 100 melhores pizzaiolos do mundo. Pedro Siqueira, da Sìsì Pizzaria, e Sei Shiroma, da Ferro e Farinha, conquistaram os 72º e 87º lugares respectivamente. A diversidade de estilos e técnicas apresentadas por esses chefs mostra que o Brasil tem se tornado referência no mercado internacional, combinando tradição italiana com inovação e ingredientes locais.
O grande destaque brasileiro, no entanto, foi Rafa Panatieri, radicado em Barcelona, que conquistou a 8ª colocação e se tornou o brasileiro mais bem colocado entre os 100 melhores pizzaiolos do mundo em 2025. Sua trajetória internacional comprova que o talento nacional pode brilhar fora das fronteiras do país e competir de igual para igual com chefs consagrados da Europa e de outros continentes. A presença de Panatieri também eleva a gastronomia brasileira a um novo patamar global.
A escolha dos 100 melhores pizzaiolos do mundo foi realizada por um painel de 512 jurados independentes de 60 países, incluindo críticos gastronômicos, jornalistas e pizzaiolos renomados. Cada membro do júri indicou dez profissionais, com notas que determinaram as colocações finais. Esse método de seleção garante uma avaliação imparcial, baseada em técnica, criatividade, sabor e inovação, elevando ainda mais o prestígio do ranking.
O reconhecimento entre os 100 melhores pizzaiolos do mundo representa uma conquista histórica para o Brasil. Desde a primeira edição do prêmio, em 2023, quando apenas dois nomes brasileiros figuravam na lista, o país tem ampliado sua presença. Em 2024, quatro pizzaiolos foram selecionados, e em 2025 esse número quase dobrou, refletindo a evolução do setor e o investimento na qualificação dos profissionais da gastronomia nacional.
A entrada de sete brasileiros entre os 100 melhores pizzaiolos do mundo também pode impulsionar o turismo gastronômico no país. Estabelecimentos premiados tendem a atrair visitantes interessados em experiências culinárias diferenciadas, o que movimenta a economia local e reforça a imagem do Brasil como polo gastronômico emergente. Esse tipo de reconhecimento internacional é uma vitrine valiosa para o talento e a criatividade brasileira.
O título de melhor pizzaiolo do mundo ficou com o italiano Francesco Martucci, da I Masanielli, em Caserta, reforçando o prestígio da tradição italiana. Ainda assim, a presença brasileira entre os 100 melhores pizzaiolos do mundo consolida a força do Brasil neste cenário e sinaliza um futuro promissor. A valorização dos ingredientes nacionais, o domínio das técnicas clássicas e o toque criativo de cada chef foram determinantes para esse sucesso internacional.
Autor: Andrei Sokolov
